今年中秋節(jié)是9月10日，比往年早了近半個月，這也催促著秋天里最饞人的螃蟹早早入市。

(相關(guān)資料圖)

本周，今秋第一批大閘蟹在渝上市，成為生鮮市場的時令主打。但消費(fèi)者卻有些納悶，同產(chǎn)區(qū)、同規(guī)格的螃蟹，在不同商家那里賣出了最高相差1倍多的身價，這究竟是啥原因？

在渝北一家超市的水產(chǎn)區(qū)，上游新聞記者看到，保鮮柜上整齊擺著幾十只鮮活的螃蟹?！百I幾只回去嘗嘗。”見到有人駐足打量這些螃蟹，一旁的銷售員立馬推薦了起來：“都是今天剛到的新鮮貨，膏黃都有?！?/p>

在另一家生鮮超市，剛“上新”的螃蟹被放到了“中秋限時特惠”的顯眼位置。按不同的規(guī)格，1.8-2.2兩的螃蟹，99元4只；2.3兩-2.7兩的螃蟹，每只39.9元，算下來“嘗鮮價”一斤就超百元。

在交易量較大的三亞灣水產(chǎn)市場，從這周起，水產(chǎn)商已陸續(xù)開始上市今秋第一批螃蟹，不過相比往年同期，市場供貨量明顯偏少，“個頭”也不大。

據(jù)多家水產(chǎn)商反映，今年夏天持續(xù)高溫影響到了大閘蟹的生長，導(dǎo)致上市延期，再加上今年中秋節(jié)相較往年提前了大半個月，所以造成當(dāng)前供貨緊張。

“我們訂的貨還沒到，等到中秋才有貨?！痹谌齺啚乘a(chǎn)市場進(jìn)口處，一家水產(chǎn)店老板坦言。

供貨緊張自然影響到了價格。

水產(chǎn)商黃華真告訴記者：“今年從產(chǎn)地進(jìn)貨成本漲了，各檔口賣價也處在高位?！?/p>

據(jù)透露，目前零售價大致為，個頭在2.5兩的每只28元、2兩的每只18元、3兩的每斤38元，而在另外多家海鮮加工店，3.5兩重的大閘蟹，算得上目前市面上的“最大個兒”，每只售價基本都在50元以上。

采訪中，記者看到有同產(chǎn)地、同規(guī)格的螃蟹，價格最高卻相差了不止1倍，讓消費(fèi)者不知如何下手。

“這螃蟹個頭也不小，怎么只賣12塊錢？”在一家水產(chǎn)攤位前，挑選螃蟹的徐小姐有些納悶，這些螃蟹看起來和超市的“個頭”差不多，產(chǎn)地也是一樣，超市要賣25元/只，“這里的上市價便宜了一倍多。”

對此，商家稱，一部分是前期進(jìn)的貨，也有2兩左右；另外一部分是受到高溫影響，蛻殼較慢，蟹黃未能完全成熟的螃蟹，但并不影響肉質(zhì)的鮮嫩，所以拿出來做特價。

“現(xiàn)在是螃蟹市場比較尷尬的時期?！币幻a(chǎn)商對記者說，雖然到了上市的時候，但這些螃蟹“出水”時才剛成熟，距離完全成熟還“差一口氣”，加上連日高溫，從外地運(yùn)輸過來，損耗相對更大，分揀之后淘汰也多，按照不同的品質(zhì)來定價，就有了上市就打“特價”的情況。

記者了解到，重慶市場上以江蘇蟹為主，也有少部分來自湖北、福建。除了外地蟹，武隆等地的本地蟹也有少量出貨。整體來看，近期市場行情看漲。多位大閘蟹經(jīng)銷商對記者表示，特別是精品母蟹則更為緊俏，大概率缺席中秋宴餐桌。

“中秋前后會提前打撈一批嘗鮮，但是數(shù)量非常少，大型號的基本沒有，最快月底才會大量上市?！毙窢钤琵埰碌赇N售人員說。蘇蟹閣五紅路店經(jīng)銷商表示，現(xiàn)貨比較少，只有2—2.5兩規(guī)格的蟹，“中秋可能有3兩的母蟹，但數(shù)量不多。中秋提貨的話，需要提前5天預(yù)訂?！?/p>

據(jù)介紹，今年中秋節(jié)提前到來，大閘蟹產(chǎn)地的收購需求正在激增。然而高溫天氣造成的大閘蟹普遍減產(chǎn)，疊加養(yǎng)殖成本上升，直接拉動大閘蟹終端市場價格。

業(yè)內(nèi)預(yù)計，今年中秋節(jié)前后價格都處在高位，并且這個行情會一直延續(xù)到10月，或要到國慶節(jié)后有更多高品質(zhì)的蟹“出水”上市，后期價格應(yīng)該會開始逐步下行。

提起大閘蟹，很多人會想到“陽澄湖”。作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，一直以來，陽澄湖穩(wěn)坐大閘蟹市場頭把交椅。據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會最新公布的消息，今年陽澄湖大閘蟹開捕時間會在9月23號左右。

盡管距離開捕尚有段時日，記者看到，在京東、天貓等線上電商平臺，“蟹卡“”蟹券”已開始售賣，價格在千元左右。

在線下，位于汽博中心的一家知名品牌門店，偌大的展柜空空，一只蟹也沒有，但各種價位的蟹卡都已經(jīng)開售。

“最近來咨詢的消費(fèi)者都比較關(guān)注何時能發(fā)貨?！痹撈放其N售經(jīng)理王海英說，但也有顧客等不及了，聽到9月底才發(fā)貨就沒下單，“可能對中秋家宴上還是要有大閘蟹比較看重?！?/p>

關(guān)鍵詞： 水產(chǎn)市場 陽澄湖大閘蟹 成本上升