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老字號“張小泉”近日頻繁登上熱搜榜單。在“不能拍蒜”事件之后，網絡上一段流傳的視頻顯示，張小泉總經理夏乾良在一段采訪中表示，“你學了幾十年的切菜都是錯的”，“所有的米其林廚師都不是這樣切的”等等，再次引發(fā)輿論風波。

近日，一位消費者向經銷商反饋，在使用張小泉的過程中，因拍蒜而導致刀面斷裂，得到客服回復稱此刀“不能拍蒜”，由此引發(fā)了第一波輿論風波。在該事件中，有專業(yè)人士表示，硬度較高的材質比較脆，橫拍會導致刀具變形從而發(fā)生斷裂。

7月15日晚，張小泉股份有限公司（以下簡稱“張小泉”）發(fā)布了《有關本次“廣州客訴時間”的情況說明》，詳細解釋了之前“張小泉的菜刀究竟能不能拍蒜”等消費疑問。該說明表示，本次事件中，消費者購買的產品為“龍雀斬切兩用刀”，產品特點在于鋒利度較高，耐用性較好，長于食材的片、改刀，“一般而言，張小泉的常規(guī)刀具是可以拍蒜的，與此同時，公司也友善地提醒消費者，并不是所有刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具，如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險?！?/p>

張小泉在說明中為客服不恰當的溝通方式致歉，并向消費者贈送一把新的刀具以表歉意?！安荒芘乃狻笔录酱嘶窘Y束，沒想到此后網絡上一則視頻廣為流傳，在這則視頻中，張小泉總經理夏乾良表示，“你學了幾十年的切菜都是錯的”，“所有的米其林廚師都不是這樣切的”，引發(fā)了第二次輿論風波。在網絡上，不少網友對于上述言論表示不解甚至反感，“中國人用菜刀，為何要以米其林為標準？”也有人質疑張小泉對大眾市場的需求是否了解，在媒體采訪中，張小泉方面表示，會開發(fā)拍蒜專用刀具。

2021年9月6日，張小泉正式登陸A股創(chuàng)業(yè)板，從公開信息可以看出，張小泉在研發(fā)上的投入并不高。2021年，其研發(fā)投入約為0.23億元，較上年增加不到300萬元，但同期的銷售費用高達1.17億元。事實上，近三年來，張小泉的研發(fā)投入比例幾乎沒什么增長，依次是0.17億元、0.2億元、0.23億元，研發(fā)投入占營收比分別為3.01%、3.51%、3.47%。

雖然張小泉在大眾心目中是刀剪老字號，但其實，張小泉已經跳出刀具，定位為“品質家居生活品牌”，增加了空氣炸鍋等廚房小家電，產品甚至還拓展到了剃須刀。2021年張小泉實現營業(yè)收入7.6億元，同比增長32.81%。歸屬于上市公司股東的凈利潤0.79億元，同比增1.96%，歸母凈利潤0.72億元，同比增3.36%。2022年一季度，由于加大了在抖音等平臺推廣力度，張小泉銷售費用激增70％，由此帶動凈利潤大降46％，這也是自2020年第四季度以來，其凈利潤連續(xù)5個季度下滑。

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