“民以食為天”，食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的頭等大事，關(guān)系到每一位普通人的一日餐。因此，食品行業(yè)非常注重安全與品質(zhì)管控，并積極履行社會(huì)責(zé)任參與到社會(huì)的食安建設(shè)中去。

近期，食品行業(yè)頭部企業(yè)康師傅就積極響應(yīng)國(guó)家政策，將食安和勞動(dòng)課結(jié)合，推出了網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)定制課程——《親子動(dòng)手一起來(lái)：后疫情時(shí)代的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康》

根據(jù)教育部發(fā)布的《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》，勞動(dòng)課將成為一門(mén)獨(dú)立課程，學(xué)生需要學(xué)習(xí)掌握包括烹飪與營(yíng)養(yǎng)、清潔與衛(wèi)生等生活技能。基于此，康師傅發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，攜手知名食品科學(xué)專(zhuān)家——沈群，特別定制了此次課程。課程以寓教于樂(lè)的方式傳遞食品安全及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，在提升孩子們食安素養(yǎng)的同時(shí)，還倡導(dǎo)孩子們弘揚(yáng)勞動(dòng)精神，掌握一定烹飪技能，利用易烹飪又營(yíng)養(yǎng)美味的康師傅方便面，做好“人生第一碗面”。

康師傅公益科普課 食安“要從娃娃抓起”

該課程在6月8日至30日期間，以網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課的形式走進(jìn)南京、成都、北京的百余所小學(xué)，整體預(yù)計(jì)覆蓋8萬(wàn)名學(xué)生。學(xué)生們以觀看直播、錄播視頻的方式學(xué)習(xí)課程。

課程中，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師沈群和孩子們深度溝通食品儲(chǔ)備、營(yíng)養(yǎng)健康、基本烹飪技能等內(nèi)容。詳細(xì)科普了有效的家庭食物儲(chǔ)藏方式，例如避光、干制、低溫等。作為方便面、凍干蔬菜等常見(jiàn)干制食品的生產(chǎn)商，康師傅以“康康”這一動(dòng)畫(huà)IP出現(xiàn)，生動(dòng)講述其方便面蔬菜包中使用的FD航天凍干技術(shù)。它是把食品放入真空環(huán)境進(jìn)行冷凍干燥，在低溫低壓的情況下經(jīng)過(guò)冷凍，升華物理過(guò)程脫去水分，延長(zhǎng)食物保質(zhì)期的同時(shí)，還能保留食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)。

除此之外，專(zhuān)家還向大家科普了人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)，以及如何用方便面做出一碗營(yíng)養(yǎng)均衡的面條。操作簡(jiǎn)單又不乏營(yíng)養(yǎng)的康師傅方便面非常適合拿來(lái)做烹飪啟蒙，培養(yǎng)兒童的做飯興趣和技巧。

踴躍實(shí)踐，做自己的人生第一碗面

在課程的結(jié)尾，老師還給孩子們布置了一項(xiàng)勞動(dòng)作業(yè)，就是在家長(zhǎng)的幫助下，做屬于自己的“人生第一碗面”。小小一碗面，每個(gè)人煮出來(lái)的味道都不一樣，孩子們根據(jù)課程的建議在煮面的過(guò)程中加入了自己喜歡的食材，豐富營(yíng)養(yǎng)搭配，并在家長(zhǎng)的幫助下親手完成了一碗熱騰騰的面條。

許多家長(zhǎng)也表示，孩子們?cè)谟H自動(dòng)手的過(guò)程中明白了吃一碗面與煮一碗面有著不同的意義與感受，明白勞動(dòng)的內(nèi)涵是為己為人，不僅僅是掌握了如何做好一碗營(yíng)養(yǎng)豐富的面條，也更能理解“粒粒皆辛苦”。而且孩子們對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康也有了更深的認(rèn)識(shí)，也更加注重飲食安全及營(yíng)養(yǎng)均衡，這也是康師傅舉辦這堂課的初衷。

食安社會(huì)共治，康師傅踐行責(zé)任與擔(dān)當(dāng)

為構(gòu)筑食品安全的堅(jiān)固防線，提升社會(huì)公眾的食安科普的認(rèn)識(shí)，康師傅做了很多努力。自2017年成為“中國(guó)航天事業(yè)合作伙伴”以來(lái)，康師傅就在全國(guó)各地開(kāi)展多次“航天+食安”的科普活動(dòng)，深受孩子們的喜愛(ài)和家長(zhǎng)的認(rèn)可?？祹煾颠€用航天技術(shù)賦能產(chǎn)品生產(chǎn)與品質(zhì)，除了上文提到的FD凍干技術(shù)外，康師傅的熬制高湯萃取技術(shù)與“速達(dá)面館”使用的RP技術(shù)也源自航天。康師傅以航天標(biāo)準(zhǔn)要求自己，堅(jiān)持對(duì)標(biāo)“航天品質(zhì)”，不斷強(qiáng)化自身食安建設(shè)?？祹煾档?ldquo;紅燒牛肉面”和“速達(dá)面館”兩款產(chǎn)品更有幸成為了中國(guó)首款“太空面”，邁出了航天技術(shù)民用轉(zhuǎn)化的重要一步。

在種種努力之下，康師傅收獲了廣泛的肯定，至今已累計(jì)十次斬獲“食安管理十強(qiáng)企業(yè)”的稱(chēng)號(hào)，也為品牌收獲了專(zhuān)家和學(xué)校老師的認(rèn)可，榮登此次食安科普課程。

多年來(lái)，康師傅不斷探索食安建設(shè)創(chuàng)新方式，也一直關(guān)愛(ài)下一代成長(zhǎng)，此次網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課就是康師傅積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，再一次近距離與青少年進(jìn)行關(guān)于“食安”的深度對(duì)話，在提升下一代食安素養(yǎng)的同時(shí)，也為弘揚(yáng)勞動(dòng)精神提升孩子動(dòng)手能力做出貢獻(xiàn)，相信這次“人生第一碗面”的活動(dòng)給孩子們帶來(lái)的不僅僅是知識(shí)與技能，更留下了美好的故事與回憶。

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