如果說美食屆有網(wǎng)紅的話，那經(jīng)久不衰的一定是小龍蝦。

作為初代網(wǎng)紅，它可是從早期一直火到了現(xiàn)在。

無論是品牌餐桌上的美味大蝦，還是夜市大排檔里的麻辣口味蝦，都深受大眾的喜愛，妥妥的明星之王。

看到這你肯定要問：“小龍蝦為什么會這樣火?”

中國漁業(yè)協(xié)會會長趙興武這樣說：火在吃上，小龍蝦是吃出來的產(chǎn)業(yè)。

據(jù)了解，2020年上半年，民眾足足消費了659萬單小龍蝦。按照一份訂單平均15只小龍蝦計算，民眾已經(jīng)吃掉了近1億只小龍蝦。

在如此大的消費需求下，小龍蝦產(chǎn)業(yè)卻鮮有全國出名的品牌，這是鑒于產(chǎn)業(yè)鏈與人之間的關(guān)系。

不難發(fā)現(xiàn)，小龍蝦是季節(jié)性產(chǎn)品，每到夏季進入火爆期，在達到頂峰后又將迅速滑落，真火一季虧三季，再加上運輸和保鮮的技術(shù)成本高，也一定程度上限制了小龍蝦的推廣范圍。

而且在普通消費者眼里，小龍蝦的消費場景還是聚焦于線下，且大眾缺乏小龍蝦品牌意識，更在乎蝦的新鮮度。

但隨著消費渠道線上線下聯(lián)動，消費覆蓋區(qū)域日益擴大，消費品牌化、文化節(jié)打造等等，小龍蝦產(chǎn)業(yè)還是在極速發(fā)展，而在這其中，一個新銳品牌——湖品記小龍蝦正在悄然崛起。

定位年輕客群

湖品記小龍蝦是一個的餐飲品牌，其理念為“讓每臺冰箱里都有一盒湖品記。”，以小龍蝦為爆款單品，打造各種熱門口味，在多種消費場景，為美食愛好者提供舌尖和精神上的雙重體驗。

作為引領(lǐng)小龍蝦新消費場景的品牌，湖品記致力于擴大消費場景，不局限于宵夜聚餐，可以是一人食的美味時刻;也可以是加班零食的第一選擇;還可以是冰箱里不可缺少的一道大菜等等。

為了實現(xiàn)這一目標，湖品記從這四點出發(fā)：

好源頭 天然產(chǎn)區(qū)養(yǎng)好蝦

湖品記成立于2017年，坐落于國內(nèi)最大的淡水湖鄱陽湖畔，基于先天地理優(yōu)勢，湖品記擁有天然生態(tài)產(chǎn)區(qū)——鄱陽湖產(chǎn)區(qū)。

在這里采用“蝦稻共生”的養(yǎng)殖模式，水稻田可以說是龍蝦的“天然氧吧”，不僅有水生生物、稻花等天然飼料，還提供了小龍蝦的活動場地，養(yǎng)殖出真正的無公害“清水稻田蝦”，龍蝦個頭大，肉質(zhì)肥美鮮嫩。

而在源產(chǎn)地建設(shè)工廠，一來天然好產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)好蝦，二來免去蝦農(nóng)的挑揀環(huán)節(jié)，最大程度保留了蝦的新鮮。

目前湖品記已經(jīng)擁有600畝小龍蝦繁育基地，5.6萬畝稻蝦養(yǎng)殖基地以及日加工400噸小龍蝦加工廠，產(chǎn)量問題無須擔(dān)心。

好新鮮 極速鎖鮮技術(shù)

一口好龍蝦，當(dāng)然離不開一個“鮮”字!

為了最大程度保留小龍蝦的水分及口感，湖品記采用了最先進的-196℃液氮極速鎖鮮技術(shù)，冷凍時間為5—40分鐘，相比普通冷凍技術(shù)縮短了約3小時。

其最大的優(yōu)勢在于短時間內(nèi)快速降溫的同時還不會刺破食物細胞膜，最大程度減少解凍食物時候水分流失，水分流失率幾乎0。

通俗點來說，你收到的每一份湖品記小龍蝦，蝦肉口感都是鮮嫩、彈牙，一口爆汁。

好安心 自建全產(chǎn)業(yè)鏈

一份好的速食產(chǎn)品，除了原材料新鮮，一定還離不開它完善的產(chǎn)業(yè)鏈。

湖品記小龍蝦將鮮活小龍蝦捕撈上來后，當(dāng)日就送到工廠進行調(diào)味生產(chǎn)，而自動化生產(chǎn)線使得小龍蝦高效自動生產(chǎn)，通過提升、篩選、挑選、自動稱稱、輸送、氣泡清洗、冰水冷卻、分級、二次清洗、油炸、冰水冷卻、多頭稱自動稱稱、擺盤、澆汁、-196℃液氮速凍、拉伸膜包裝、貯藏保鮮等多道程序生產(chǎn)出調(diào)味小龍蝦。再立即由順豐冷鏈干線承接運輸任務(wù)，全程運輸溫度把控在-18℃以下，保證送到消費中手中的產(chǎn)品，全都是安全、優(yōu)質(zhì)的小龍蝦。

這樣的做法，不僅節(jié)省了大量的人工成本，還最大限度保留了小龍蝦的美味!

好美味 研發(fā)多種口味

解決了小龍蝦的新鮮問題，那吸引消費者最直接的當(dāng)然是好的口味。

湖品記小龍蝦的口味多樣，麻辣、蒜香、玫瑰、清水等熱門口味全都有，而且每一種口味的龍蝦都是邀請多位大廚進行口味調(diào)試，經(jīng)過多人試吃、反復(fù)調(diào)整，最終確定口味，保證滿足你想要的麻辣鮮香味。

不僅如此，里面調(diào)料辣子都是選用二荊條海椒，以及漢源花椒和其他多種香料炒制而成。優(yōu)質(zhì)配料搭配優(yōu)質(zhì)小龍蝦以及名廚手藝，最終呈現(xiàn)一道道美味小龍蝦。

每一位消費者收到湖品記，只需簡單加熱，就成為一道家庭拿手好菜，或是朋友相聚的下酒菜，或是慰勞工作一天的加餐，也可以是加班的一道零食，享受美味就這么簡單，這也是湖品記想帶給大家的美味體驗。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。